古籍文献 唐宋遗书 翰墨菁萃 西文经典

0174 | 酒经三卷(续古逸丛书之二十九)

酒经三卷(续古逸丛书之二十九)

Author: --

Size: 33.5×22.2cm

Signed and dated: --

Estimate:

Final Price: RMB 8,000



1928年上海涵芬楼据绛云楼旧藏宋本景印本
北宋朱肱撰 1册 纸本

提要:又名《北山酒经》,著者北宋人朱肱曾在杭州开办酒坊 ,有丰富的酿酒经验。《酒经》载有酒曲13种,除传统罨曲外,还出现了风曲和曝曲,作曲全部改用生料,且多加入各种草药,表明北宋时制曲工艺技术比魏晋南北朝时要进步得多。朱肱(1050-1125),字翼中,号无求子,晚号大隐翁。